Домашний сыр - рецепты



мягкий домашний сыр На сайт домашнего сыроделия.
Фермент Мейто, закваски "Углич " и фермерские "Лактоферм", сыродельные формы и термометры, покрытия для сыра.
мягкий домашний сыр Изготовление мягкого домашнего сыра. Как сделать домашний сыр? Ответ на самом деле проще, чем многие думают. Времени около двух часов.
мягкий домашний сыр 2 Ещё рецепт сыра с пепсином Meito
На выходе - прекрасный домашний мягкий сыр.
твёрдый домашний сыр Как сделать твёрдый сыр
Для того, чтобы приготовить твёрдый сыр из домашнего мягкого, его нужно просто-напросто отпрессовать...
сыр чеддер Рецепт сыра Чеддер
Чеддер - традиционный английский сыр. Главное в изготовлении - добиться достаточного уровня кислотности.
сыр пармезан Домашний Пармезан
Пармезан нужно выдерживать не менее 5 месяцев. В отличие от сыра Чеддар изготавливается из обезжиренного молока.
сыр пармезан Сыр с плесенью
Натираем сыр плесенью со всех сторон и помещаем в контейнер или форму.
сыр пармезан Небольшой обзор о сыре Гауда
Отправляем воск в отставку! И конструкция пресса.
сыр пармезан Фермерский сыр Чеддер
Теперь уже с воском на ферме из Англии. Белый Чеддер - получилось неплохо.
сыр пармезан Как сделать сыр Колби
Колби рестайл. Старинный рецепт 1900 года в современных условиях, от Джима из Америки.
альпийский сыр бофорт Как делают сыр Бофор во Французских Альпах
Сыр с мытой корочкой от лыжного курорта Франции. И сыр serac (серак) из оставшейся сыворотки.
карандаш   Перевод в метрическую систему.
перевод градусов Фаренгейта в градусы Цельсия, фунтов в килограммы - в метрическую систему мер и обратно.


* Сычужные сыры *

В этом разделе выложены рецепты сычужных сыров, т.е. сыров приготовленных с использованием молокосвёртывающих ферментов: мягких сыров (их будем называть Домашними сырами), твёрдых сыров типа Российский, Голландский, Чеддер и др.
Как правило, многие начинающие сыроделы поначалу даже не представляют как на самом деле просто изготовить не только обычный Домашний сыр, но и всевозможные сорта твёрдых сыров.
В этом разделе Вы вполне сможете убедиться, что на самом деле всё гораздо проще в том случае, когда всё делать по рецепту.
Выбор рецептов - в меню выше.




Все права защищены. Копирование материалов только с разрешения администрации сайта.