Домашний сыр - рецепты

  Главная страница сайта:


* Главная страница сайта *

Домашний сыр фото 3 Домашний сыр фото Домашний сыр фото 6 Домашний сыр фото 7 Домашний сыр фото 8 Домашний сыр фото 9 Уважаемый посетитель сайта!
Представляем Вашему вниманию подборку наиболее приемлемых (на наш взгляд) рецептов изготовления сыра в домашних условиях. Некоторые собраны на бескрайних просторах интернета, что-то добавлено из личного опыта сыроделия. Мы постарались подобрать для Вас рецепты профессиональные, от сыроделов с большим стажем. Есть и эксклюзивные рецепты.
В настоящее время домашнее сыроделие всё больше и больше завоёвывает новых поклонников, и это не удивительно - ведь сыроделие очень увлекательное, и главное - полезное как для здоровья так и для семейного бюджета хобби. Прибавьте к этому отсутствие в домашнем сыре всевозможных консервантов и безграничный простор для творчества.        Достойно удивления, как на самом деле просто сделать вкусный и качественный сыр! Тем более, что в последние годы появились в продаже вполне доступные молокосвёртывающие ферменты и закваски (стартерные культуры), с помощью которых можно делать настоящий сычужный сыр, не уступающий по качеству заводскому и даже лучше. Описание молокосвёртывающих ферментов и рекомендации даны в разделе закваски и ферменты.
Как правило, кроме молокосвёртывающего фермента (пепсина) и молока других ингредиентов для большинства сортов сыра не требуется. Все добавки для приготовления оригинальных сыров всегда есть под рукой - это пряности, приправы, сухая зелень и пр. Рецепты изготовления таких сыров - в т.ч. вегетарианских, халяльных, сыров с дополнительными заквасками, твёрдых сыров с большим сроком хранения описаны в разделе сычужные сыры.
Рецепты рассольных сыров - таких как Фета, Сулугуни и Моцарелла даны в разделе рассольные сыры.
Для тех, кто не обзавёлся пока сычужным ферментом, в разделе творожные сыры есть рецепты изготовления простого сыра из домашнего творога и доступных ингредиентов. А также Козий сыр, Панир, Рикотта.
В разделе Видео рецепты мы постарались выбрать из всего обилия роликов наиболее интересные для домашнего (и не только домашнего) сыродела. Там Вы найдёте наглядные рецепты обычных сыров из творога, сычужных сыров, настоящих Сулугуни и Моцарелла, сыров Колби и Чеддер.
На сайте есть рецепты сыра от наших зарубежных коллег. Для того чтобы переводить градусы фаренгейта в Цельсия, фунты в килограммы - можно воспользоваться конвертером перевода в метрическую систему.
Желаем Вам приятно и полезно провести время!
Заходите почаще, сайт молодой и только начинает наполняться, еженедельно появляется что-то новенькое.
Домашний сыр фото 2 Домашний сыр фото 12 Домашний сыр фото 15 Домашний сыр фото 16 Домашний сыр фото 17 Домашний сыр фото 21

   Здесь можно пообщаться на форуме домашнего сыроделия у наших друзей.                



Все права защищены. Копирование материалов только с разрешения администрации сайта.